Jeudi 16 avril 2009
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09:32
Les beaux jours arrivent et les repas du soir se font plus légers... enfin pas si
légers que ça à bien y réfléchir!
Hier c'était salade verte, tomates et pour agrémenter le tout quelques beignets.
Pâte à
beignets:
200g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d'huile
1 oeuf
1 paquet de levure chimique
Mélanger la farine, la levure et le sel. Délayer avec un demi verre d'eau tiède.
Ajouter l'oeuf battu et l'huile.
Laisser reposer 15 mn.
Faire chauffer l'huile, plonger les aliments dans la pâte à beignets et mettre dans la friture 1 à 1.
Laisser gonfler et dorer.
Egoutter sur un papier absorbant avant de servir.
Hier, dans les assiettes, il y avait crevettes, camembert et chèvre. Petit
bémol pour le camembert qui a tendance à se sauver dans l'huile au lieu de rester dans le beignet! A ne pas laisser trop longtemps dans l'huile donc!
Variantes:
Il suffit de laisser libre cours à son inspiration. A essayer la prochaine
fois: le beignet de knackis, de comté, de courgette,...
Bon appétit..!
Par cmoikilèfé
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Publié dans : Plats
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Mercredi 15 avril 2009
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11:11
Recette de
base (pour 1 bol):
Mélanger 2 jaunes d'oeuf avec une cuillère à soupe rase de moutarde.
Ajouter l'huile en filet en battant (à la fourchette pour les plus courageux et au batteur électrique pour les autres) jusqu'à obtention de la consistance souhaitée.
Variantes:
Pour obtenir rapidement et facilement des mayonnaises originales, il suffit de jouer avec les moutardes aromatisées!
En photo: mayonnaise à la moutarde à la provençale.
Bon appétit!
Par cmoikilèfé
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Publié dans : Sauces
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Mercredi 15 avril 2009
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10:53
Ingrédients:
500g de farine
levure déshydratée (quantité selon les préconisations sur le sachet)
ou 1/2 cube de levure fraiche
250 ml d'eau tiède (un peu moins avec la levure fraiche)
1 cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à café de sel
Préparation avec la levure
déshydratée:
Mettre dans la cuve de la machine à
pain: l'eau, le sucre et le sel. Ajouter la farine et en dernier la levure.
Préparation avec la levure
fraiche:
Faire fondre la levure dans l'eau tiède (la levure + l'eau= 250 ml)
Mettre dans la cuve de la machine à pain. Ajouter la farine puis le sucre et le sel.
Dans les 2
cas:
Mettre en route sur programme basique. Sur la photo, le pain a été cuit avec une
croute foncé.
Variantes:
On peut change le type de farine, ajouter (comme sur la photo) des graines de pavot avant le début de la cuisson, ajouter des lardons lors du dernier pétrissage, mettre du fromage,etc...
Le plus dur est de laisser le pain complètement refroidir avant de commencer à le manger..!
Par cmoikilèfé
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Publié dans : Machine à pain
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Mardi 14 avril 2009
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14:39
Ingrédients:
65g de beurre
125ml de lait
1/4 cube de levure fraiche
2 oeufs
5 cuillères à soupe de sucre en poudre
375g de farine
1 cuillère à café de sel
Faire fondre le beure, ajouter le sucre, bien mélanger.
Faire tiédir le lait et délayer la levure dedans. Ajouter a mélange beurre/sucre.
Ajouter les oeufs légèrement battus.
Mettre le mélange dans la machine à pain.
Ajouter la farine et le sel.
Mettre sur programme Cake ou sucré.
Arrêter la machine après 50 mn de cuisson.
Variantes:
On peut ajouter
au dernier pétrissage des pépites de chocolat ou de la noix de coco en poudre ou des morceaux de praline ou du cacao en poudre pour une brioche tout choco!
On peut également parsemer la brioche de perles de sucre juste avant le début de la cuisson...
Miaaaaaaaaaaaam!!
Par cmoikilèfé
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Publié dans : Machine à pain
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Lundi 13 avril 2009
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21:08
Voila un gâteau réalisé pour les fêtes de Pâques. Il est constitué d'un gateau au
yaourt à la vanille fourré à la crème patissière puis décoré avec de la meringue et une poule en chocolat.
Gâteau à la vanille (pour 8/10
personnes):
2
yaourts (à la vanille)
5 pots de yaourt de farine
3 pots de sucre
1 pot d'huile
6 oeufs
1 sachet de levure
Le gâteau:
Mélanger les yaourts avec la farine, le sucre, la levure, l'huile et les jaunes d'oeuf.
Monter les blancs en neige et ajouter à la pâte.
Mettre dans un moule à manquer beurré et faire cuire 45 mn à 180°
Une fois refroidi, couper le gâteau en deux, mettre la crème patissière en faisant attention de ne pas la faire couler sur les bords.
La décoration:
Battre 4 blancs d'oeufs en neige avec du sucre en poudre. Recouvrir le gâteau de cette meringue et passer au grill quelques minutes.
Poser la poule en chocolat au milieu du gâteau. Disposer quelques oeufs autours d'elle et les champignons en meringue tout autour du gâteau.
Une fois la décoration terminée, il est temps de passer à table pour déguster le nid meringué accompagné d'un rosé bien frais pour les adultes et d'une citronnade
pour les enfants...
Par cmoikilèfé
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Publié dans : Desserts
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