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  • : Le coin des petits (et grands) gourmands...
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  • : Petit recueil de mes recettes coup de coeur, de mes recettes inventées, et des autres..!
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  • 32 ans, à la tête d'une famille recomposée, gourmande, je vous fais partager ici mes recettes de tous les jours.
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1 juin 2009 1 01 /06 /juin /2009 14:49
Comme promis, la suite de la barbecue party!

tomates au boursin et jambon à la jurassienne

Les tomates ail et fines herbes.
Ingrédients:
Tomates cerises
Fromage ail et fines herbes (type tartare ou boursin)

Couper un chapeau aux tomates cerises, les vider et remplir de fromage.
Remettre le chapeau et garder au frais jusqu'au momen de servir.

Le jambon au fromage:
Ingrédients:
Jambon de poulet ou de dinde
Autant de portions de vache qui rit que de tranche de jambon

Tartiner le fromage sur le jambon. Rouler les tranches en serrant bien.
Embaler les rouleaux dans du film transparent et laisser au frais quelques heures;
Au moment de servir, couper les rouleeaux en tranches.

Voila... Bon appétit..!







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Published by cmoikilèfé - dans Apéritif
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31 mai 2009 7 31 /05 /mai /2009 13:39
Comme promis, me revoila avec les recettes de la soirée d'hier.
Pour commencer, le cocktail servi aux enfants...

cocktail des enfants

Ingrédients:
Jus d'orange
Jus multifruits
Ananas au sirop
Limonade

Pour le mélange, j'ai fait un bon tiers de jus d'orange, un petit tiers de jus multifruits, un petit tiers de limonade et pour finir un trait du jus d'ananas de la boite d'ananas au sirop.

Quelques glaçons pour rafraichir le tout et voila, c'est prêt!

Pour la déco des verres:
Tremper les verres dans du sirop (ici menthe et cerise) puis dans le sucre et faire durcir au frigo.
Astuce: si vous n'avez que du sirop non coloré (citron par exemple, il suffit de mettre du colorant alimentaire dedans!)

Au moment de servir, j'ai ajouté un morceau d'ananas sur le bord et une paille colorée. le tour est joué et les enfants étaient ravis d'avoir un cocktail "de grand!!"

Et oui... les adultes avaient le même... à la différence près que le notre contenait en plus de la liqueur de litchi, mais chuuuuuut..!

A demain pour la recette de ce qui accompagnait ce cocktail!








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Published by cmoikilèfé - dans boisson
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30 mai 2009 6 30 /05 /mai /2009 11:57

Tout est dans le titre! Avec le retour du soleil, l'idée nous a pris d'inviter des amis pour un barbecue ce soir.

La journée s'annonce donc en cuisine avec la fenêtre grande ouverte pour profiter de cet avant-goût estival.

grillades

Au programme des festivités:

Pour l'apéro:
 Côté liquide: cockail sans alcool pour les enfants et à la liqueur de litchi pour les adultes.
Côté solide:fougasse au chorizo (c'est !), jambon de poulet au fromage et tomates cerise au fromage.

Pour le repas:
A côté des traditionnelles grillades, j'ai prévu une salade de pâtes tricolores.
Pour le desert, ce sont des bananes flambées qui nous attendent.

Rendez-vous dès le début de semaine pour les recettes!

Bon week end gourmand..!
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Published by cmoikilèfé
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28 mai 2009 4 28 /05 /mai /2009 18:30

Nous ne sommes pas mercredi, mais aujourd'hui c'est le chef d'oeuvre réalisé par les enfants que je mets à l'honneur... Ils ont de l'avenir ces petits, non??

sablés
Ingrédients:
125g de beurre
125g de sucre
250g de farine
1 oeuf

Battre le beurre, le sucre et l'oeuf jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte molle.

Déposer sur une surface farinée et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Envelopper dans du film alimentaire et mettre 30 mn au frigo.

Etaler la pâte sur 1/2 cm environ entre 2 morceaux de film transparent.
Découper à l'emporte pièce. Mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 15 mn à 180°.

Une fois refroidis, décorer avec du glaçage coloré (sucre glace + qq gouttes d'eau + colorant) et décorer avec des bonbons (chamallows, réglisse, pépites de choco, etc).

Faire prendre au frigo pendant une dizaine de minutes.

Ensuite, il n'y a plus qu'à comparer les oeuvres de chacun et s'en régaler!

Bon appétit..!













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Published by cmoikilèfé - dans Confiserie
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:51
Après la légèreté des tomates, voici un dessert qui l'est un peu moins! Encore que je trouve ma forêt noire moins écoeurante que celle achetée en boulangerie...

avril 2009-1
Ingrédients:
Pour la génoise:
9 oeufs
250g de sucre en poudre
200g de farine
50g de cacao

Pour la garniture:
1 boite de cerise au sirop
25 cl de crème très froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
Kirsch

La génoise:
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Travaillez 8 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier avec 200g de sucre. Ajouter ensuite la farine et le cacao.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre restant. Incorporer délicatement à la préparartion au chocolat.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire 40 mn à 180°
Demouler rapidement après cuisson et laisser refroidir.

La garniture:
Monter la crème fraiche et le sucre glace en chantilly.
Egoutter les cerises en réservant le sirop.

Mélanger le sirop des cerises avec un peu de kirsch.

Le montage:
Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 dans la hauteur.

Imbiber la partie du bas avec la moitié du sirop au kirsh.
Recouvrir de chantilly (en garder un peu pour la décoration). Disposer les cerises en en gardant pour la décoration.

Poser le 2è cercle de génoise. L'imbiber avec le reste du sirop. Décorer avec le reste de chantilly et de cerises et éventuellement de copeaux de chocolat.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le plaisir, encore une photo!
avril 2009-2

Bon appétit..!


















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Published by cmoikilèfé - dans Desserts
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26 mai 2009 2 26 /05 /mai /2009 20:23
Encore une recette estivale, même si le temps n'est plus adapté!

tomates farcies au thon
Ingrédients:
4 tomates moyennes
1 boite de thon au naturel
2 oeufs durs
1 échalotte
Quelques cornichons
Mayonnaise

Couper un chapeau sur les tomates et les évider en gardant la chair. Les retourner sur une assiette pour faire couler l'eau.

Dans un saladier, mettre la chair des tomates, le thon, l'échalotte émincée, les oeufs émiettés et les cornichons en rondelles.

Assaisonner et ajouter la mayonnaise. Bien mélanger.

Remplir les tomates avec le mélange. Remettre les chapeaux. Utiliser le reste de la farce pour faire tenir les tomates sur les assiettes.

Bon appétit..!








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Published by cmoikilèfé - dans Plats
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25 mai 2009 1 25 /05 /mai /2009 15:38
Voila une recette inspirée d'une de mes tantes...

terrine lapin#1

Ingrédients:
Autant de lapin que de hachis de porc (pour ma petite terrine, 250g de chaque)
1 oeuf
Sel, poivre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe rase de farine
2 cuillères à soupe de vin blanc
Quelques branches de thym

Couper le lapin en lanières. Emincer l'ail.

Dans un saladier, mélanger le porc, le lapin, l'ail, la farine et le vin blanc. Mélanger avec les mains.
Ajouter l'oeuf. Saler, poivrer. Mélanger encore une fois.

Quand la viande et les aromates sont bien mélangés, mettre dans la terrine en tassant.
Disposer sur le dessus les branches de thym.

Couvrir et cuire au four, au bain-marie à 150° pendant 2 heures. Laisser reposer 24h au frais avant de déguster avec des cornichons ou de la confiture d'oignon et du pain frais!

terrine lapin#2

Bon appétit..!


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Published by cmoikilèfé - dans Entrées
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24 mai 2009 7 24 /05 /mai /2009 15:43
Au départ je voulais tester les madeleines de pomme de terre trouvées sur le site de Didier.guillion...

madeleines de pdt

Me voila donc partie dans leur réalisation. Tout se passe bien jusqu'au moment de la cuisson. Je n'ai qu'une alvéole pour 6 madeleines et la patience n'est pas ma qualité première!

Me voila donc à faire les 100 pas dans la cuisine en me demandant comment faire cuire cette pâte autrement... et Eurêka! Mon regard se porte sur le gauffrier... En route pour les gauffres de pomme de terre!!

Ingrédients:
1 saladier de purée (en sachet ou maison)
15g de beurre
2 oeufs battus
1/2 sachet de levure chimique
6 cuillères à soupe bombées de farine
sel, poivre

Préparer la purée. Ajouter le beurre, les oeufs, la levure et la farine. Bien mélanger.
Huiler le gauffrier. Quand il est bien chaud, placer la purée et laisser cuire 5 mn sans ouvrir le gauffrier.

Voila c'est prêt!!
gauffre de pdt

Bon appétit..!

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Published by cmoikilèfé - dans Accompagnement
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23 mai 2009 6 23 /05 /mai /2009 16:11
Voila une recette très largement inspirée (voire copiée) de celle d'une copine virtuelle, Elodie.
J'espère qu'elle ne m'en voudra pas pour cet emprunt...

tarte au boeuf

Ingrédients:
1 pâte feuilletée
400g de boeuf haché
1 oeuf
De la moutarde
1 grosse tomate
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Sel, poivre

Couper la tomate en rondelles. Emincer l'ail et l'oignon.

Dans un saladier, mélanger le boeuf avec l'ail, l'oignon, le concentré de tomate et l'oeuf.
Saler, poivrer.

Dans un moule, étaler la pâte et la piquer à la fourchette. Tartiner de moutarde. Déposer les rondelles de tomate dans le fond.

Recouvrir de viande en tassant un peu.
Rouler ou couper la pâte qui déborde.

Faire cuire 25 mn environ à 220°.

Bon appétit

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Published by cmoikilèfé - dans Plats
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17 mai 2009 7 17 /05 /mai /2009 22:03

Comment faire manger un enfant? En afisant de bonnes choses bien sûr! MAis comment faire manger un enfant, qui ne veut pas venir à table pour manger? Et bien en faisant un plat joli et surtout ludique!

amanites comestibles


Ingrédients:
1 oeuf dur par personne
Autant de "chapeaux" de tomates que d'oeufs

de la mayonnaise

Ecaler les oeufs, couper un peu la base de l'oeuf en haut et en bas pour la stabilité du champignon.

Poser les oeufs sur un plat.

Disposer les chapeau de tomates sur les oeufs, puis décorer de points de mayonnaise.

A table..!


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Published by cmoikilèfé - dans Entrées
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