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  • : Le coin des petits (et grands) gourmands...
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  • : Petit recueil de mes recettes coup de coeur, de mes recettes inventées, et des autres..!
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  • cmoikilèfé
  • 32 ans, à la tête d'une famille recomposée, gourmande, je vous fais partager ici mes recettes de tous les jours.
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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 14:54



J'ai été taggée par Fanny "Au pays des gourmets" et Rachida "Ma cuisine algérienne et d'ailleurs"

Comme leurs tags se ressemblent je vais faire les 2 en 1!

Alors c'est parti...

J'aime:
Mon chéri
Cuisiner
Flemmarder sous la couette
Lire des livres policiers
Apprendre de nouvelles choses
Les massages
Aller chez le coiffeur

J'aime pas:
L'hypocrisie
Me lever tôt
Les contraintes
L'injustice
Avoir mal aux dents
et surtout... Orange qui depuis plus de 3 mois fait trainer le remboursement des sommes qu'ils me doivent grrrrrr

Merci les filles pour cet exercice!
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Published by cmoikilèfé
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12 mai 2009 2 12 /05 /mai /2009 18:36


Ingrédients:
Pain de mie
Jambon blanc
Jambon sec
Tomates
Comté
Chèvre

Beurrer le pain de mie.
Procéder au montage du croque monsieur de la manière suivante: Fromage, jambon blanc, tomate, jambon sec, 2è fromage.

Ensuite faire cuire dans l'appareil à croque monsieur ou au grill.

Servir bien chaud accompagné d'une salade verte agrémentée de morceaux de tomates.

Bon appétit..!
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Published by cmoikilèfé - dans Plats
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7 mai 2009 4 07 /05 /mai /2009 21:41



En cette veille de week end, une fois n'est pas coutume, je ne vais pas mettre de recette mais accepter le tag de Sigrid...

Je me lance donc:

Citer 8 voeux:
1-  Garder mon amoureux le plus longtemps possible
2- Gagner au loto
3- Trouver un travail épanouissant
4- Garder la forme jusqu'à au moins 100 ans!
5- Ne jamais manquer d'inspiration pour contenter les papilles de mes proches
6- Ne plus connaitre les crises de boulimie
7- Garder un moal acier en toute circonstances
8- Qu'on me laisse enfin savourer le bonheur et la sérénité que j'ai mis tant de temps à trouver...

A quoi me font penser ces mots?
Message: bouteille à la mer
Blog:Partage
Prix:Excellence
Croix:Fardeau
Scrap:Photo
Création: Imagination
Bonheur: Famille
Vie:Espoir
Enfant:Gaité
Passion: Souffrance

Merci Sigrid pour ce petit jeu...

Je profite de ce week end prolongé pour rendre visite à ma famille. Je vous donne doonc rendez-vous dès lundi pour une nouvelle recette...

Bon week-end..!

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Published by cmoikilèfé
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6 mai 2009 3 06 /05 /mai /2009 21:11
Voici une recette de famille que nous servons en général avec la langue de boeuf. Mais elle est aussi délicieuse avec du riz ou des pommes de terre vapeur...




Ingrédients:
Margarine
1 cuillère à soupe de farine
Bouillon de viande (à défaut, bouillon cube délayé dans 1/4 de litre d'eau chaude)
1 petite boite de concentré de tomate

Faire fondre la margarine dans une casserole. Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter un peu de bouillon. Bien dissoudre jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

Ajouter le concentré de tomate. Puis allonger avec le bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Assaisonner et servir bien chaud.

Bon appétit..!








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Published by cmoikilèfé - dans Sauces
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5 mai 2009 2 05 /05 /mai /2009 20:29
Plus présentables et plus pratiques à conserver et à couper que leur cousin cuit en machine à pain, voici mes baguettes:


cuisson

La pâte est pétrie à la machine programme "dough" avec les ingrédients indiqués ici.

10 mn avant la fin du programme, je sors le pain de la machine, l'étire et le plie en 3 et le laisse lever 20 mn sous un torchon.
Je recommence cette opération 2 fois de plus en faisant tourner la pâte d'un 1/4 de tour à chaque fois.

Ensuite je coupe la pâte en plusieurs morceaux et je façonne les baguettes.
Je sais qu'il existe des vidéos sur le sujet sur le net, comme celle-ci, mais vous pouvez surement en trouver d'autres.

Ensuite je laisse lever les baguettes encore 1h environ sous un torchon avant de mettre au four (position basse) 15 à 20 mn à 220°.
Au moment d'enfourner les baguettes, je mets de l'eau dans un plat que j'ai laissé préchauffer en même temps que le four.

Personnellement, je ne fais pas de grignes mais je laisse la partie où c'est faite la "soudure" sur le dessus et les grignes se formes toutes seules lors de la levée.

Bon appétit..!
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Published by cmoikilèfé - dans Machine à pain
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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 21:49
crumble mangue

Chose promise, chose due! Voilà la photo du crumble express ananas/cookies.

La recette est .

Bon appétit..!
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Published by cmoikilèfé - dans Desserts
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2 mai 2009 6 02 /05 /mai /2009 14:57
Bien meilleurs que leurs cousins en boite, voici mes cannellonis maison...


canneloni
Ingredients:
1 boite de cannellonis à farcir (compter 3 à 4 pièces par personne)
600g de boeuf haché
1/2 poivron (couleur au choix)
1 oignon
1 petite boite de champignons
1 petite boite de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de moutarde
Epices selon le gout
1 boite de sauce bolognaise
du fromage rapé

Faire revenir les oignons dans de l'huile de l'olive avec 1 cuillère à soupe d'eau. Quand ils sont transparents, ajouter la viande et bien saisir, ajouter le poivron et les champignons.
Assaisonner selon le goût (pour ma part: poivre, sel, paprika et mélange d'épices à pizza).
Ajouter la moutarde. Après avoir bien mélangé, ajouter le concentré de tomate délayer dans 2 cuillères à soupe d'eau.
Laisser mijoter quelques minutes.

Prendre un plat assez grand pour disposer toutes les pates. Bien huiler et frotter avec une gousse d'ail coupée en 2.

Quand la viande a un peu refroidi, farcir les cannelonis du mélange à la viande et les disposer dans le plat. Napper de la sauce bolognaise et éventuellement de la viande restante.
Parsemer de fromage rapé.
Cuire 45 mn à 220°

Bon appétit..!
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Published by cmoikilèfé - dans Plats
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 21:04
Hier, de retour tardif de promenade sous le soleil et mon chéri s'occupant du diner, mon défi était de trouver une idée de dessert réalisable en moins de 10 mn et avec les moyens du bord.

Après un bref inventaire des placards, une idée à germé dans mon esprit... un crumble express ananas/cookies!


Ingrédients (pour 4 personnes):
1 ananas frais
6 cookies (choco/coco pour ceux utilisés hier)
de la noix de coco en poudre pour la déco (facultatif)

Couper l'ananas en dés.
Répartir l'ananas dans 4 coupes. Parsemer chaque coupe de 1,5 cookie grossièrement haché.

Décorer avec de la noix de coco en poudre.

Malheureusement, je n'ai pas de photo du résultat.... je n'ai pas été assez réactive! Mais je compte bien recommencer bientôt, j'essaierai de penser à l'illustration!

Bon appétit..!







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Published by cmoikilèfé - dans Desserts
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29 avril 2009 3 29 /04 /avril /2009 11:34
Le week end dernier nous avons testé ces gougères sur la demande insistante du petit dernier qui a trouvé la recette dans une boite de fromage...

gougères à la vqr
Ingrédients:
8 portions de vache qui rit
1/4 litre d'eau
100g de beurre
125g de farine
4 oeufs
sel

Dans une casserole, faire bouillir l'eau, le beurre et le sel. Ajouter la farine en bloc et faire cuire 5 mn.
Retirer du feu et incorporer les oeufs 1 à 1 puis la vache qui rit.

Disposer de petites boules sur une plaque et faire cuire à 200° 15 à 20 mn.

Servir tiède.

Bon appétit..!







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Published by cmoikilèfé - dans Apéritif
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28 avril 2009 2 28 /04 /avril /2009 10:55
Pour continuer dans les plats légers, parfaits pour le soir accompagné d'une salade, voici la tarte aux poireaux!

tarte aux poireaux #2
Ingrédients:
1 pâte feuilletées
3 à 4 poireaux (selon la taille)
1 gros oignon
1 à 2 filets de poulet (selon la taille)
1 oeuf
du coulis de tomate
persillade
poivre



Couper les poireaux en lamelles et les laver. Emincer l'oignon.
Mettre à cuire dans une sauteuse avec un peu d'hhuile d'olive et 2 cuillères à soupe d'eau.

Pendant ce temps, émincer les filets de poulet.

Etaler la pâte dans un moule, piquer le fond à la fourchette. Etaler du coulis de tomate sur le fond de la tarte et parsemer de persillade et d'un peu de poivrre.
Disposer les morceaux de poulet.

Quand les pireaux sont tendres, ajouter l'oeuf battu en omelette allongé avec un peu de lait. Bien mélanger at verser sur la tarte.

Faire cuire 15 à 20 mn à 220°

Bon appétit..!

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Published by cmoikilèfé - dans Plats
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