Chouquettes

18.04.2009

Pâte à choux (pour 30 à 40 pièces):
1/4 litre d'eau
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de sucre
75g de beurre
150g de farine
4 oeufs

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre coupé en morceaux.
A ébullition, retirer du feu et ajouter la arine en bloc. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule.
Ajouter les oeuf 1 par 1 en faisant attention que l'oeuf soit bien absorbé par la pâte avant d'ajouter le suivant.

Réalisation des chouquettes:

Mettre la pâte à choux dans une poche à douille et former les choux sur une tôle à patisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Placer des perles de sucre dessus et enfourner pendant 20 mn dans un four préchauffé à 170°

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Garniture:
Une fois les chouquettes refroidies, on peut les remplir de chantilly ou de crème patissière...

Variante:

Si on remplace le sucre par du fromage rapé, on obtient des gougères qui font toujours sensation lors des apéritifs...

Bon appétit..!