Nougatine

Confiserie

23.04.2009 …

Par cmoikilèfé

Ingrédients:
250g de sucre en poudre
100g d'amandes effilées
1 cuillère à soupe d'eau
1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Mettre le sucre, l'eau et le vinaigre dans une casserole. Faire cuire à feu vif en remuant de temps en temps la casserole; (Ne jamais mélanger avec une cuillère).

Quand le caramel est formé, ajouter les amandes et bien mélanger à la cuillère en bois.

Pour travailler la nougatine, la poser sur une plaque à patisserie huilée et recouvrir de papier sulfurisé huilé aussi. Etaler au rouleau à patisserie avant de découper les formes souhaitées.

Attention! Il faut aller vite, la nougatine durcit vite. Si vous n'avez pas eu le temps d finir, il suffit de chauffer un peu la nougatine au four pour la ramollir...

Bon appetit..!

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Cécile

25/04/2009 18:30

J'adore la nougatine, moi je ne mets pas de vinaigre mais du nougasec pour ralentir le ressuage... c'est super de la faire soi-même... on peut en manger quand on veut ...lol

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Nycolette

23/04/2009 20:44

coucou je viens de valider ton blog sur ma communautés ...tu es le premier.n'hésites pas à en parler autour de toi et à déposer tes petites recettes ! bisous à bientôt

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Nycolette

23/04/2009 15:54

elle est superbe ta nougatine ! bravo

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cmoikilèfé

23/04/2009 16:52

<br /> merci :-)<br /> <br /> <br />