Boulettes de boeuf sauce au poivron

17.09.2009

Chose promise, chose due! Voici le retour des gourmandises...

Pour ce retour, je vous propose d'utiliser toutes ces bonnes choses dans une recette qui fait un carton à chaque fois que je la sers à mes gourmands...

boulettes au poivron

Ingrédients:

Pour les boulettes:
500g de viande de boeuf hachée
1 oignon
1 tranche de pain de mie
1 gousse d'ail
1 oeuf
Farine

Pour la sauce:
1 oignon
1 poivron vert
1 brique de coulis de tomates
1 cuillère à soupe de moutarde
1/2 verre de vin blanc
Herbes (selon le gout)
1 cuillère à café d'huile pimentée (facultatif)

Les boulettes:
Mélanger dans un saladier la viande, l'oignon émincé, l'ail coupé fin, le pain de mie émietté et l'oeuf.

Une fois le mélange homogène, façonner des boules de viande et les passer dans la farine.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les boulettes de viande.
Réserver sur une assiette.

La sauce:
Dans l'huile qui a servi a faire frire la viande, mettre l'oignon émincé et le poivron coupé en lamelles fines.
Faire cuire quelques minutes.

Quand l'oignon et le poivron sont tendre, mettre la cuillère à soupe de moutarde et bien mélanger. Ajouter le vin blanc pour liquéfier le tout.

Ajouter le coulis de tomates, les herbes et l'huile pimentée.
Bien mélanger.

Ajouter les boulettes de viande et laisser cuire à feu doux.

Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salées.

Servir les boulettes sur un lit de tagliatelle.

Variante:

Je sers ces boulettes accompagnées de pâtes, mais elles peuvent également accompagner du riz blanc, des pommes de terre vapeur ou des haricots verts.

Bon appetit..!