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  • : Le coin des petits (et grands) gourmands...
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  • : Petit recueil de mes recettes coup de coeur, de mes recettes inventées, et des autres..!
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  • 32 ans, à la tête d'une famille recomposée, gourmande, je vous fais partager ici mes recettes de tous les jours.
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19 mars 2010 5 19 /03 /mars /2010 13:22
Il y a un mois et quelques jours je servais ce gâteau à mon z'amoureux.... et comme j'avais vu un peu grand les enfants en ont aussi profité le lendemain!!

DSC00341


Ingredients:
Genoise:                                    Crème:
4 oeufs                                    250g de beurre
120g de sucre en poudre          150g de sucre en poudre
100g de farine                         2 oeufs
55g de beurre                          du chocolat en poudre

Génoise:
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Travailler les jaunes d'oeuf avec le sucre.
Battez les blancs en neige. Incorporer au mélange en même temps que la farine en pluie. Ajouter le beure fondu.

Mettre dans un moule beurré et fariné et enfourner à four chaud (220°) pendant 10 à 15 mn.

Crème:
Sur feu doux, faire un sirop avec le sucre et 1/2 verre d'eau. Verser le sirop bouillant sur les oeufs battus et battre énergiquement jusqu'à complet refroissement.

Mettre le chocolat en poudre. Bien mélanger. Ajouter le beurre ramolli à cette préparation.

Montage:
Quand le gateau est froid, couper en 2. Tartiner de crème au beuure. Remettre la partie haute du gâteau. Tartiner le dessus du gateau de la crème et décorer avec des chocolats.

Les chocolats plats ont été faits avec du chocolat blanc fondu qui a refroidi dans des emportes pièces en forme de coeur.

Les autres ont été fait dans des moules en silicone et fourrés de confiture à la fraise.


Bon appétit..!
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16 mars 2010 2 16 /03 /mars /2010 18:46
Chose promise, chose due, voici la 1ère recette!

Le bonhomme de neige.

DSC00334

Ingrédients:
2 yaourts
2 pots de sucre
2 pots d'huile
6 pots de farine
4 oeufs
1 sachet de levure chimique


Mélanger tous les ingrédients, beurrer et fariner 2 moules ronds. Verser la pate et faire cuire 25 mn à 220°

Quand les gateaux sont cuits et refroidis, couper chaque rond en 2 et fourrer à la confiture (cassis pour ce gâteau!)

Faire une découpe dans un des ronds pour emboiter la tête. Couper le chapeau dans cette chute de gâteau.

Pour la décoration: saupoudrer de sucre glace, parsemer un peu de sucre cristal pour l'aspect brillant. Ensuite place à l'imagination: réglisse pour la bouche, meringues pour les boutons, madeleine pour le nez... Tout est permis!


Bon appétit..!
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5 octobre 2009 1 05 /10 /octobre /2009 11:25

Pour débuter cette nouvelle semaine, une tarte trèèèès gourmande!

12-06-2009#2

Ingrédients:
1 pate feuilletée
1 boite de poires au sirop
1/2 plaque de chocolat à patisser
100 g d'amandes en poudre
2 oeuf
100 g de beurre
100 g de sucre en poudre



Etaler la pate feuilletée dans un moule et piquer à la fourchette.

Faire fondre le chocolat avec un peu de lait ou d'eau et l'étaler sur la pâte (en garder un peu pour la décoration).

Faire égoutter les poires et les disposer sur la tarte.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, les oeufs, le sucre et l'amande. Quand le mélange est homogène, verser sur les poires.

Cuire 20 à 25 mn à 180°

Décorer avec le reste du chocolat et des amandes effilées.

Bon appétit..!
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29 septembre 2009 2 29 /09 /septembre /2009 09:59
C'est avec une journée de retard que je viens vous livrer une de mes créations récentes...

gros plan mousse

Ingrédients:
Crème vanille (type Danette ou Mont-Blanc)
25 cl de crème fraiche
1 blanc d'oeuf
Confiture (pour moi banane/kiwi et fruits exotiques)
2 cuillères à soupe de sucre glace



Mettre une couche de crème vanille dans des coupes. Placer au frais pendant 30 mn environ.

Pendant ce temps, préparer la mousse vanille: Battre la crème bien fraiche et le sucre glace en chantilly. Ajouter l'oeuf battu en neige bien ferme. En dernier, ajouter délicatement le reste de la crème vanille.

Sortir les coupes du frigo. Mettre une couche de confiture sur la crème vanille puis recouvrir de mousse.
Remettre au frais le plus longtemps possible (au moins 2 heures).

Servir accompagné d'une cigarette russe.

mousses vanille
Bon appétit..!
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25 septembre 2009 5 25 /09 /septembre /2009 11:25
Non, non, pas la peine d'éloigner les enfants de l'ordinateur, il s'agit bien de l'animal!!

Gâteau réalisé en juillet pour les 16 ans du grand... qui aime les cochons!

Sur un gâteau au choco tout bête, j'ai donc fait un décor cochon en pâte d'amande.
C'est plus simple qu'il n'y parait...

29-07-09#4

Le plus compliqué c'est la pâte d'amande. Vous avez 2 solutions:
 - soit vous l'achetez toute faite (ça existe en rose en plus!)
 - soit vous aimez vous compliquer la vie et vous la faite vous même.
J'aime me compliquer la vie donc je l'ai faite à partir du'une recette trouvée .

Ensuite, il faut préparer chaque partie du cochon:

1 grand rond pour le visage
2 triangles pour les oreilles
1 petit rond pour le groin (j'ai coupé un rond dans un gâteau indiciduel type napolitain que j'ai recouvert de pâte d'amande, ça donne du relief)
Du fil de réglisse pour la bouche
2 rondelles coupées dans un batonnet de réglisse pour décorer le groin
2 meringues pour les yeux (marche aussi avec des smarties ou dragibus, etc)

Ensuite y'a plus qu'à monter le décor sur le gâteau

On centre le grand rond sur le gâteau
On pose les triangles sur le bord extérieur du gâteau (pointes vers l'extérieur) puis on rabat sur le gâteau.
On pose les yeux.
On pose le groin, puis les rondelles de réglisse.
On dispose le fil de réglisse pour former la bouche.

Voila le tour est joué! On remet au frigo le temps que tout tienne bien, et on admire la surprise du grand dadais de 16 ans qui se prend pour un grand mais qui est tout fou avec son gâteau cochon!!!

29-07-09#2

Et là c'est le petit truc en plus... restait de la pâte d'amande, on allait pas la laisser perdre ;-)


29-07-09#5

Bon appétit..!
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27 mai 2009 3 27 /05 /mai /2009 10:51
Après la légèreté des tomates, voici un dessert qui l'est un peu moins! Encore que je trouve ma forêt noire moins écoeurante que celle achetée en boulangerie...

avril 2009-1
Ingrédients:
Pour la génoise:
9 oeufs
250g de sucre en poudre
200g de farine
50g de cacao

Pour la garniture:
1 boite de cerise au sirop
25 cl de crème très froide
2 cuillères à soupe de sucre glace
Kirsch

La génoise:
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Travaillez 8 jaunes d'oeuf et 1 oeuf entier avec 200g de sucre. Ajouter ensuite la farine et le cacao.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre restant. Incorporer délicatement à la préparartion au chocolat.

Verser dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire 40 mn à 180°
Demouler rapidement après cuisson et laisser refroidir.

La garniture:
Monter la crème fraiche et le sucre glace en chantilly.
Egoutter les cerises en réservant le sirop.

Mélanger le sirop des cerises avec un peu de kirsch.

Le montage:
Une fois le gâteau refroidi, le couper en 2 dans la hauteur.

Imbiber la partie du bas avec la moitié du sirop au kirsh.
Recouvrir de chantilly (en garder un peu pour la décoration). Disposer les cerises en en gardant pour la décoration.

Poser le 2è cercle de génoise. L'imbiber avec le reste du sirop. Décorer avec le reste de chantilly et de cerises et éventuellement de copeaux de chocolat.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

Pour le plaisir, encore une photo!
avril 2009-2

Bon appétit..!


















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4 mai 2009 1 04 /05 /mai /2009 21:49
crumble mangue

Chose promise, chose due! Voilà la photo du crumble express ananas/cookies.

La recette est .

Bon appétit..!
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1 mai 2009 5 01 /05 /mai /2009 21:04
Hier, de retour tardif de promenade sous le soleil et mon chéri s'occupant du diner, mon défi était de trouver une idée de dessert réalisable en moins de 10 mn et avec les moyens du bord.

Après un bref inventaire des placards, une idée à germé dans mon esprit... un crumble express ananas/cookies!


Ingrédients (pour 4 personnes):
1 ananas frais
6 cookies (choco/coco pour ceux utilisés hier)
de la noix de coco en poudre pour la déco (facultatif)

Couper l'ananas en dés.
Répartir l'ananas dans 4 coupes. Parsemer chaque coupe de 1,5 cookie grossièrement haché.

Décorer avec de la noix de coco en poudre.

Malheureusement, je n'ai pas de photo du résultat.... je n'ai pas été assez réactive! Mais je compte bien recommencer bientôt, j'essaierai de penser à l'illustration!

Bon appétit..!







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25 avril 2009 6 25 /04 /avril /2009 23:42
Pièce montée réalisée pour les 7 ans de Fanny... C'était une 1ère tentative...

2009#3


Pour les choux, la recette est ici.
Pour la nougatine, la recette est .

Montage:

Réaliser un cercle en nougatine qui servira de base.
Farcir les choux de crème patissière (aromatisée ou non).
Prendre un petit saladier qui servira de moule pour monter les choux en les collant à l'aide de caramel.

Pour la déco, de la pâte d'amande pour le ruban, les fleurs ainsi que le prénom et l'âge.

Une fois tout assemblé, mettre dans une pièce fraiche mais surtout pas au frigo.

Commentaires:

J'ai fait cette pièce monté pour faire plaisir à fanny car c'est son gâteau préféré, mais je en suis pas sure de retenter l'expérience!!

Pour le plaisir, le chapeau vu du dessus:
2009#4
et de face:
2009#2

Bon appétit..!



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19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:18

Gâteau réalisé pour les 4 ans du petit dernier....

gateau clown harry

Ingrédients:
1 pâte sablée
crème patissière
1 boite 4/4 de pêches au sirop
1 banane
1 kiwi
1 orange
1 chamallow rose
1 paquet de frites gélifiées
du colorant rouge

Réalisation:

Faire cuire la pâte sablée à blanc.
Pendant ce temps, préparer une crème patissière.
Une fois que tout a refroidi, étaler la crème sur la pâte sablée. Garnir de pêches égouttées.

Pour la décoration:
Prendre une rondelle de kiwi coupée en 2 pour les yeux. 1 rondelle d'orange coupée en 2 pour les oreilles.

 

1 chamallow rose coloré en rouge pour le nez.

1 banane coupée en 2 dans le sens de la longueur pour la bouche.
Couper un noeud papillon dans une rondelle de kiwi ou d'orange et disposer les frites dur la moitié supérieure du gâteau pour les cheveux.

Servir le jus de pêche coupé avec de l'eau en boisson.

Effet garanti!!!!


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